La FTH est administrée par :

- Les assemblées générales ordinaire et extraordinaire.

- Conseil Nationnal composé de 40 membres.

- Bureau Exécutif composé de 18 membres.

- Des Commissions techniques et ad-hoc

- Les Fédérations Régionales qui sont au nombre de huit :

- Fédération Régionale de Tunis, Carthage, Bizerte.
- Fédération Régionale de l'Hôtellerie Tabarka, Aïn Drahem.
- Fédération Régionale du Cap-Bon : Hammamet, Nabeul.
- Fédération Régionale de l'Hôtellerie Sousse, Kantaoui
- Fédération régionale de Monastir, Sfax et kerkannah
- Fédération régionale de Mahdia.
- Fédération régionale de l'Hôtellerie Djerba, Zarzis.
- Fédération régionale du Sud-Ouest : Tozeur, Nafta

Les Fédérations Régionales sont administrées chacune par un Conseil Régional composé de 7 à 20 membres.