Techniques de gestion hôtelière

Objectif :

Ce programme vise à former des personnes capables de gérer l’ensemble des activités de l’hébergement, de la restauration ainsi que les services annexes dans les établissements hôteliers. Par conséquent, les finissants de ce programme seront en mesure de coordonner, de contrôler et d’assurer le bon fonctionnement des activités hôtelières tout en assurant la qualité du service à la clientèle.

Postes ( débouchés) :

Selon ses capacités et avec l’expérience, la personne diplômée des techniques de gestion hôtelière peut accéder à des postes de direction dans différents établissements hôteliers. De plus, la notion de champs d’intervention est également importante pour qui veut tracer un portrait de cette profession, car dans les milieux de travail, bon nombre d’appellations de postes sont liées à ce champs d’intervention, notamment :

Directeur d’hôtel
Directeur adjoint en hôtellerie
Directeur de la restauration
Directeur d’hébergement
Premier maître d’hôtel
Chef concierge
Chef de réception

Programmes :

- Compétences spécifiques propres au métier

Gérer les activités du service de réception
Gérer les activités du service de nettoyage et d’entretien
Gérer les activités du service du restaurant
Gérer les activités du bar
Promouvoir les ventes des mets et des boissons
Promouvoir et organiser des activités spéciales en hôtellerie
Commercialiser les produits et services d’un hôtel
Coordonner les activités hôtelières

- Les compétences générales

Analyser la fonction de travail
Analyser les pratiques de gestion utilisées en hôtellerie
Communiquer en milieu de travail
Assurer la qualité de service à la clientèle
Superviser une équipe de travail
Exploiter les outils informatiques
Etablir les liens entre le service des mets et des boissons et l’utilisation du matériel
Communiquer dans une troisième langue étrangère
Dispenser de l’information touristique à caractère national et régional
Etablir des relations professionnelles en tourisme
Démarrer une petite entreprise

Durée Formation spécifique : 1565 heures
Formation Générale : 592 heures

Total Formation : 2157 heures

Pré-requis :

Les candidats à la spécialité Techniques de Gestion Hôtelière doivent avoir le baccalauréat ou obtenir le BTP dans une spécialité de même nature avec une moyenne minimale de 12/20, et ce dans une limite ne dépassant pas 30% des postes de formation à pourvoir.